Coin Cuisine

Salut à tous,

Je propose de faire une rubrique cuisine, car Youenn a besoin d'une recette de gauffre, et je me suis dis... "mais Octavia, va le mettre sur le forum, c'est plus marrant..;"

Donc:

Gauffres

5dl de lait 3 oeufs
250g de farine 1 pincée de sel
12g de levure de boulanger 80g de beurre
50g de sucre

Dans un récipient, mélanger la farine, la levure délayée dans un peu de lait,
le sucre, le sel et les oeufs. Incorporer petit à petit le lait en mélangeant au fouet. La pâte doit être lisse comme de la pâte à crèpes.
Faire fondre le beurre et l'incorporer en dernier lieu.
Il est recommandé de laisser la pâte reposer 1 à 2 heures avant l'utilisation.


Par chez moi, (en Belgique ) on met un peu moins de lait et on rajoute un peu be bierre (pour la levure) et les oeufs, on monte le blanc en neige!

Biz

Octavia

tout est bon pour flooder^^
j'essairais la recette

Et la recette du boding, tu l'as?

Merci Octavia

Décidement, cette alliance est pleine de ressource

on doit être le seul forum travian avec un coin cuisine Doit on prévoir un atelier cuisine ?!!

ever24 a écrit:

j'essairais la recette

On pourra gouter?

J'ai tous ce que tu veux Denvy, cookies, brownies, muffins...
J'attends vos demande!
Hé, mais moi aussi, j'ai envie de m'inspirer de vos talent cullinaire!
Biz

Octavia[/img]

humm, j'aimerai bien les recettes "muffins et brownies" , demain ou lundi j'essaierai les gauffres (je suis originaire du nord et nous aussi on remplace la levure par la bière). Merci Octavia, c'est effectivement une bonne idée (faudrait peut-être que les bretons nous donnent la recette des galettes !...

Brownies au chocolat fondant

200g de chocolat noir amer
100g de beurre
160 de sucre
4 oeufs
100g de farine
Nappage au chocolat prêt à l'emploi (moi, je ne le mets jamais)

Coupez le chocolat amer en morceaux puis faites-le fondre au bain-marie dans 2 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez le beurre et le sucre et faites fondre le tout quelques instant.

séparez les oeufs. Incorporez les jaunes et la farine au chocolat puis mèlangez énergiquement (donc pas au saut du lit!).
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Tapissez le fond d'un plat de papier sulfurisé, versez-y le mélange et faites cuire pendant 40 à 50 min à 180°, jusqu'a ce que le gateau soit bien ferme.

Retirez le gateau et suivre la notisse du nappage.
Ensuite tu m'appelle et j'arrive! ;-) (héhé... ql bonne idée ce petit coin cuisine!)

Voila Gandalf, les muffins, c'est pour demain!
biz

Merci Octavia , demain je fais les gauffres.

et mince, ça me rapelle le boulot.

le pire c'est qu'il pleut et que je dois livrer.

jvoudrais la recette du gateau à la fraise stp

Moi je me fait des crepes ce soir, avec ma recette perso à moi que j'ai et qu'est super bonne (parce que c'est pas parce que je mange une fois seul que je me laisse aller :p)

De tête (les meilleurs recettes se retiennent par coeur):

- 250g de farine (moitié sarasin pour ceux qui veulent)
- 2 càc de sel
- 1 càs de sucre (je sais, sucré salé, c'est mon côté barje)
- 1 càs d'huile (optionnel)
- 400ml de mélange eau/lait (l'eau allége beaucoup la pate finale, moi je fais sans bien sur). On peut monter à 500 mais dans ce cas vous ne pourrez pas enlever l'excédent si la pate est trop liquide.. autant commencer avec un manque et corriger au cas où (dépend de la qualité de la farine et du doigté en fait).
- 3 oeufs (important, sinon la pate est blanche et insipide)

Important:
On ne mélange pas tout au mixer, ca casse la pate et l'empêche de prendre sa saveur délicieuse...
On met tout sauf le liquide dans un saladier, on mélange doucement et on met 100ml de lait pour faire le premier mélange jusqu'à homogénéité.
On rajoute le lait tout en touillant (toutouyoutouille).
Si vous êtes un naze vous avez des grumaux à cette étape, moi j'y arrive pas... donc pour les nazes on utilise une passoire.

Pour la cuison, c'est un secret d'état, demerdez vous.

Timil, c'est mon plus long poste sur le forum. lol

Et pas le plus inintéressant, ça me donne faim vos recettes et dire que je viens de manger.

Si ily a des amateurs de cuisine marocaine, je connais quelques recettes !

Ho oui, cool! Moi, je veux bien!
Tu vous, un soupe de chez vous avec plein de chose dedans ( elle est jaune orange avec un oeuf dedans...)

Oui, oui et re-oui! Je suis impatiente! (et d'autre recettes n'hésite pas!)

Octavia

le Tajine (humm quel régale) je veux bien la recette !... (tu vas avoir du boulot reivax...)

Muffins aus pépites de chocolat (c'est bon rapide et pas cher!)

12,5cl de lait
3 sachets de sucre vanillé
250g de farine
150g de chocolat rapé
80g de pépites de chocolat
2 cuill. à café de levure chimique
120g de sucre
1 oeuf
50g de beurre

Portez 5 cuillères à cafè de lait à ébullition avec le sucre vanillé

incorporez la farine avec la levure, puis ajoutez le sucre, l'oeuf, le beurre fondu, le chocolat rapé, les pépites de chocolat et le reste du lait.

Versez la pâte dans des petits moules à muffin et faites cuire les muffins au four à 175° pendant 25 min

Démoulez! c'est prèt!

Voila Gandalf!
Biz

Ca donne faim tout ça...
Tu pourrais nous dire à peu près combien de muffin ca fait, histoire de pouvoir adapter les proportions selon le nombre de convives?

Merci Octavia

Gandallf a écrit:

le Tajine (humm quel régale) je veux bien la recette !... (tu vas avoir du boulot reivax...)

moi aussi je la veut bien^^

c'est pour + ou- 12 Muffins

Je n'ai pas de tarte aux fraises!
Désolée! :-)

C'est pas difficile.
Pour la tarte, tu donne la recette de la pâte (brisée, feuilletée ou sablée), le temps de cuisson et la recette de la crème pâtissière (à moins de remplir de crème fouettée). J'espère qu'il sait quand même couper des fraises en deux .

octavia a écrit:

Ho oui, cool! Moi, je veux bien!
Tu vous, un soupe de chez vous avec plein de chose dedans ( elle est jaune orange avec un oeuf dedans...)

Oui, oui et re-oui! Je suis impatiente! (et d'autre recettes n'hésite pas!)

Octavia

Petite précision, je suis marié à une marocaine, je ne le suis pas moi même...

Pour la soupe, je ne connais que la chorba :

Ingrédients pour 6 personnes :

250 g de mouton
2 grosses tomates
2 oignons
1 pincée de safran
50 g de lentilles
50 g de pois chiches
50 g de riz
1 petit bouquet de coriandre
1 petit bouquet de persil
sel
poivre

Préparation :

Mettre les pois chiches à tremper la veille dans l'eau froide.
Découper la viande de mouton en petits morceaux et la mettre dans une marmite. Couvrir d'eau froide (environ deux litres). Porter à ébullition
Ajouter les pois chiches, les lentilles, le safran, le sel et le poivre et laisser mijoter une heure à petits bouillons.
Au bout d'une heure, ajouter la coriandre et le persil haché, le riz, les oignons émincés et les tomates coupées en dés.
Laisser cuire pendant une heures
Servir chaud.

(si comme moi, vous avez des enfants, mixez leur la soupe, ainsi ils ne reconnaitront pas les ingrédients et la mangeront plus volonier )

Super merci! Oui, c'est bien cette soupe la!
J'ai hate de la faire!

Octavia